QUÈ TIPUS DE BATEDORES HI HA AL MERCAT, COM TRIAR LA QUE MILLOR S’ADAPTA EL QUE NECESSITES i què pots fer amb ella a més de batre i com netejar-la.

La BATEDORA és un dels anomenats PETITS ELECTRODOMÈSTICS que No Poden Faltar A Una Cuina. Per grandària, preu i funcionalitat, són imprescindibles per a algunes receptes habituals com Purés, Maioneses I Bescuits.

► TIPUS DE BATEDORES

Bàsicament existeixen TRES TIPUS DE batedores actualment al mercat. Des de la més senzilla i de fàcil maneig a la més aparatosa i complexa, són aquestes:

• BATEDORES DE BRAÇ. Aquest model és el més habitual, el que gairebé tothom té a casa. Allargada, compta amb un braç extraïble de metall en el qual ve incorporada la fulla. Les més completes inclouen accessoris com una vareta per batre o un got que s’adapta al braç superior (on es troben els botons) per triturar. N’hi ha d’una o més velocitats depenent del model. Existeix també una versió més horitzontal, que s’agafa com si fos una aspiradora de mà.
• BATEDORES DE VAS. Són les típiques que es veuen en les pel·lícules americanes i també es coneixen com liquadores. La millor opció per fer batuts. Consten d’un peu en el qual es troben el motor i els botons, i un got, que es col·loca a la part superior, amb tapa.
• BATEDORES AMASSADORES. Són les més complexes, cares i aparatoses. Estan pensades més per a gent que gaudeix molt amb la REPOSTERIA i que li va a treure un major partit en aquest sentit. La seva versió més simple és la manual i hi ha altres que són com un ROBOT DE CUINA. Tenen les mateixes funcions que la resta, excepte la de picar. A canvi, són la millor opció per a pastar – amassar.

► QUÈ POTS FER AMB LA TEVA BATEDORA?

Amb el pas dels anys, els fabricants s’han afanyat a dotar els seus models de més i més funcions per convertir-les en un PETIT ELECTRODOMÈSTIC IMPRESCINDIBLE A LA CUINA. Tot això és el que, actualment, es pot fer amb una batedora, segons el model:

• BATRE I BARREJAR. És la seva funció bàsica. Per fer purés, gaspatxos, cremes … La textura final dependrà de la potència i els ingredients.
• TRITURAR O PICAR. Moltes de les batedores de braç que es venen al mercat actualment inclouen una accessori que incorpora un got amb unes fulles per triturar.
• MUNTAR. Per això calen unes varetes, que s’incorporen a la batedora i amb elles es pot muntar tant nata, per exemple, com clares d’ou.
• RATLLAR. Alguns models incorporen aquesta opció, tot i que no és la més comuna.
• AMASSAR. Per a això es necessita una batedora del tercer tipus. No serveix qualsevol, ha de ser pastadora. Només cal anar incorporant els ingredients segons es demani.

► COM TRIAR UNA BATEDORA?

Triar una batedora és, molt senzill i gairebé l’únic que cal tenir en compte és el ÚS QUE LI VA A DONAR.

Si només es vol per el bàsic, una de braç és la millor opció.

Si s’és un reboster aficionat, una amassadora. Tot i així, convé tenir en compte QUATRE ASPECTES IMPORTANTS relacionats tots amb l’ús que se li va a donar:

• POTÈNCIA. A més potència, millor resultat. Es nota, per exemple, en els purés. La textura que s’aconsegueix amb una batedora de baixa potència no és la mateixa que amb una més alta.
• REGULACIÓ DE VELOCITATS. Ajuda també a l’hora d’aconseguir un millor resultat, però al mateix temps més ràpid.
• PES I DIMENSIONS. L’espai de què es disposa per al seu emmagatzematge també és important. Igual que les dimensions. Una de braç sempre serà més senzilla de guardar i gestionar que una de got i, sobretot, que una amassadora.
• ACCESSORIS. Encara que al principi no es vagin a fer servir, convé informar-se sobre els possibles accessoris que se li poden afegir al model triat. Mai està de més el ser previsor i per un preu similar poden trobar models amb més accessoris que altres.